Étiquette : crémeux

Douceur comme une surprise ~ Chou Framboise

Douceur comme une surprise ~ Chou Framboise

Un chou, la douceur d’une surprise en son cœur Il y a longtemps que ce petit chou me faisait de l’œil dans le n# 41 de Fou de pâtisserie, tout mignon, il avait l’air tout doux et j’aimais cette petite surprise qu’il laisse à la […]

Bûche façon Snickers ~ Chocolat, caramel & cacahuète

Bûche façon Snickers ~ Chocolat, caramel & cacahuète

Pour finir votre repas de fêtes en beauté Alors oui vous allez me dire que je vous mens, ce n’est pas une bûche sur la photo! Et vous aurez raison 😀 Mais la recette est bien rédigée sur les proportions d’une bûche. En effet, la […]

Flan pâtissier ~ Myrtille, cassis & framboise

Flan pâtissier ~ Myrtille, cassis & framboise

Crémeux, d’un fruité gourmand   J’ai réalisé ce flan pendant l’été, nous nous sommes bien régalés avec cette douceur bien gourmande. Si vous voulez retrouver les parfums de l’été avec vos fruits estivaux mis au congélateur ou en bocaux alors vous ne le regretterez pas. […]

Finger I love fig ~ Entremets à l’assiette

Finger I love fig ~ Entremets à l’assiette

Comme une déclinaison de figue Quand tu rentre d’une dure journée de boulot et que ta voisine t’apporte un beau seau de figues de son jardin, tu ne peux que leur faire honneur. Je me suis donc fait un plaisir de mettre en valeur ce […]

Douceur autour de la noisette et de la mirabelle ~ A l’assiette

Douceur autour de la noisette et de la mirabelle ~ A l’assiette

Recette autour d’un ingrédient #66: Opération écureuil!!   Pour cette ronde j’ai eu le plaisir de proposer l’ingrédient star du mois de Septembre, je n’ai pas pu refuser quand Soulef m’a demandé d’être la marraine de cette 66ème édition! Le défi de Recette autour d’un […]

Carrément cacahuète

Carrément cacahuète

La cacahuète en version sucrée, un dessert très gourmand Voici une recette tirée du n#40 de Fou de Pâtisserie, un dessert au parfum original de cacahuète. Il est composé d’un craquant praliné feuilletine cacahuète, un biscuit fondant cacahuète, un crémeux cacahuète et une ganache montée […]

L’entremets ensoleillé ~ Citron, basilic & fraise

L’entremets ensoleillé ~ Citron, basilic & fraise

Un entremets ensoleillé, coloré & fruité   J’ai réalisé cet entremets à l’occasion de l’anniversaire de notre super voisin, Yves dit “Le Gaulois” mais qui aime aussi qu’on l’appelle “Chef”, quand on a des voisins comme ça on les chouchoute bien 😉 nous étions invités […]

Charlotte passionnément fruitée ~ Framboise & Passion

Charlotte passionnément fruitée ~ Framboise & Passion

Une charlotte fruitée & ensoleillée   Pâques approche à grands pas et ce n’est parce que l’on est coincés à la maison qu’on ne doit pas profiter de l’occasion pour se faire un petit plaisir, justement il faut bien trouver de spoints positifs à cette […]

Tarte Entremets ~ Irish Coffee

Tarte Entremets ~ Irish Coffee

Un entremets spécial amoureux du café   Il y a quelques temps c’était l’anniversaire de mon mari, j’avais en tête de lui faire un gâteau rappelant la saveur d’une boisson qu’il adore réaliser et déguster, l’Irish coffee. J’ai voulu changer un peu du format habituel […]

Mousse chocolat liégeoise aux parfums de forêt noire

Mousse chocolat liégeoise aux parfums de forêt noire

Des saveurs de forêt noire dans une coupe gourmande   Cette coupe liégeoise façon forêt noire est une pure gourmandise, à la portée de tous à réaliser, rien de technique et plutôt rapide. La mousse est très légère, les parfums de forêt noire sont apportés […]