Minis fondants marron & myrtille ~Mini chestnut & blueberry cake

Minis fondants marron & myrtille ~Mini chestnut & blueberry cake
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Prêt en 15 minutes, fondant à souhait, un pur délice

 

Hello mes petits becs sucrés, histoire de ne pas trop vous blinder avec toutes mes recettes d’entremets de fêtes en retard je vous propose une petite douceur toute simple entre deux. j’ai fait ces petits fondants car il me restait de la crème de marron à passer après ma bûche marrontine.

Vous allez voir, ça se prépare en à peine 15 minutes, 15 minutes de cuisson et ça se dévore encore plus vite. Ces petites douceurs sont sans sucre ajouté, sans beurre, sans gluten, légères et fondantes à souhait.

La myrtille vient casser la “lourdeur” de la crème de marron avec sa touche fruitée gourmande, faites attention car c’est super addictif. Vous pourrez les conserver quelques jours dans une boîte au frais, mais autant dire que ça part vite.

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N’hésitez pas à me faire part de vos remarques positives ou négatives et à m’envoyer les photos de vos réalisations je me ferais un plaisir de les partager.

 

 

Pour environ 20-25 minis fondants

240g de Crème de marron

2 œufs

20g de fécule de maïs

80g de poudre d’amande

70g de myrtilles sauvages fraîches ou surgelées décongelées

35g huile de coco fondue

1 petit bouchon de rhum

 

°Préchauffez le four à 170°C.

°Séparez les blancs des jaunes d’œufs, mélangez les jaunes avec la crème de marron, le rhum, ajoutez la fécule de maïs puis l’huile de coco fondue. Si vous aimez vraiment les gâteaux sucrés vous pouvez un peu de bon miel, environ 40-50g max.

°Montez les blancs en neige pas trop fermes, les incorporer délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse et en plusieurs fois. Quand vous aurez incorporer presque tous les blancs ajoutez les myrtilles, délicatement.

°Graissez des moules, versez l’appareil aux 3 quarts du moule, enfournez pour environ 10 – 15 minutes pour des petites pièces type financiers, 20 – 25 minutes pour des pièces taille muffins.

°Vous pourrez les conserver plusieurs jours au frais dans une boîte hermétique.

 

Minis fondants marron & myrtille ~Mini chestnut & blueberry cake

 

Quickly ready & so delicious

 

Hi sweeties, today I don’t add another “entremets” recipe but a very easy one, so won’t be bored with my celebration cakes. I made those little sweetness with the leftover of chestnut cream fro my chestnut & clemetine log.

As you will see there are so easy and quick to made, you’ll need 30 minutes to make and bake them. Be careful because they are so delicous and addictive. Without added sugar, without butter, light and melting in mouth.

The blueberry fits perfectly with the heavy chestnut and add a fresh irresistible fruity touch. Just an advice, make a big batch of it because they are eaten so fast !!!

 

For about 20-25 mini cakes

240g of chestnut cream*

2 eggs

20g cornstarch

80g of almond powder

70g frozen (defrosted) or fresh wild blueberry

35g melted coconut oil

1 tsp of rum

Chesnut cream: Chestnut pulp, sugar, natural extrats of vanilla*

 

°Preheat the oven at 170°C.

°Mix the egg yolks with the chestnut cream, rum, the cornstarch and the coconut oil. If you like sweet cakes you can add 40-50g max of a good honey.

°Whip the eggs whites not too firm, then add them to the first preparation in three times, using a flexible spatula. When you add the last part of the egg whites add the blueberry at the same time.

°Grease the molds, fill them about three quarters full. Bake for about 10-15 minutes for the small pieces or 20-25 minutes for the muffin size.

°You can keep them for several days in a airtight box in the fridge.

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2 thoughts on “Minis fondants marron & myrtille ~Mini chestnut & blueberry cake”

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