Gâteau gourmand à l’amande rhubarbe & cerises – Almond, rhubarb & cherry cake

Chez mes parents il y a de la rhubarbe et ils n’en font rien alors vous pensez bien que j’en profite! La plupart du temps on en fait des tartes mais je voulais changer un peu du traditionnel. En plus de ça mon mari a une mauvaise opinion de ce fruit et je voulais lui montrer qu’il avait tord en l’ajoutant à un dessert qu’il aimerait. Résultat c’est lui qui a englouti les trois quart du gâteau! 

In my parents garden there is a rhubarb and they don’t use it, so you probably guess I won’t let it rot here! Most of the time we bake it as pies but I wanted to try something else. Moreover I wanted to prove to my husband that this fruit is delicious and he is not craving for fruit pies unless blueberries’ pies. Guess what, he devoured the three quarter of the cake! 
 

Je savais que l’amande et rhubarbe se mariaient bien car j’avais déjà réalisé un amandier à la rhubarbe. Donc pourquoi pas essayer une autre version! Comme j’avais un bocal de cerises griottes locales au sirop à passer je me suis dit que ça donnerait une touche fruitée agréable. J’aurais aimé mettre des fraises mais vu le temps qu’il fait elles commencent seulement à rougir dans le jardin! Bref ce cake sera parfait pour le goûter, il est simple à réaliser et mettra les plus pessimistes de la rhubarbe d’accord. 

I knew almonds with rhubarb is the nice blend because my cake last year was a success, so why not try another version of it! As I had a jar of local cherries in syrup to use I thought it would be nice in the cake and added them. In fact, I wanted to use strawberries but as theweather is so bad since 2 weeks the strawberries are barely red! Anyway, that cake is perfect for tea time and will pleased the most pessimistic about rhubarb.