A l’assiette

Ravioles croustillantes au chocolat ~ Sabayon au vieux rhum

Ravioles croustillantes au chocolat ~ Sabayon au vieux rhum

Les ravioles façon sucré On se retrouve avec cette recette pour l’édition #79 de la Foodista Challenge dont je suis la marraine. Notre dernière marraine, Hélène, du blog Kescekonmangemaman avait fondu pour mon Tartufo Nero di Pizzo que j’ai posté en l’honneur du thème qu’elle […]

Tartufo nero di Pizzo à ma façon ~ Chocolat & noisette

Tartufo nero di Pizzo à ma façon ~ Chocolat & noisette

La célèbre glace venue de Calabre Je vous propose cette recette de glace italienne en l’honneur du foodista challenge #62 je vous propose des esquimaux irrésistibles à la menthe et au chocolat. Petit rappel le Foodista challenge est un défi culinaire créé et initié par […]

Baba comme un café Italien ~ Amaretto cacao & café

Baba comme un café Italien ~ Amaretto cacao & café

Le meilleur baba selon mon mari 🙂 Si vous aimez à la fois les babas, le café et l’amaretto alors n’hésitez pas et laissez vous céder à la tentation de cette douceur de baba, vous ne le regretterez pas! Vraiment ce baba est tellement gourmand, […]

Oeufs neige ~ Crème anglaise à la fraise

Oeufs neige ~ Crème anglaise à la fraise

Le dessert le plus léger au monde! Ce petit dessert est né d’un besoin d’épuiser un stock de blancs d’œufs et des fraises un peu abîmées. J’avais envie de quelque chose de simple et de léger car à ce moment là on était encore en […]

Baba carrément fraise ~ Crème diplomate

Baba carrément fraise ~ Crème diplomate

Un baba fruité gourmand et parfumé Ce dessert est né d’une folle envie de baba et de fraises à la fois, j’avais déjà tenté le baba fruité, avec l’entremets framboise rose et le baba agrumes, il n’y avait pas de raison que l’on ne se […]

Charlotte printanière ~ Fraise & rhubarbe Mousse fromage blanc

Charlotte printanière ~ Fraise & rhubarbe Mousse fromage blanc

Une charlotte aux allures girly très fruitée Après l’entremets hors saison poire pécan je vous propose aujourd’hui une recette bien de saison, quoiqu’on pourrait en douter avec ce temps de mois de novembre… Dans tous les cas cette charlotte remettra un peu de soleil dans […]

Entremets ~ Poire & noix de pécan

Entremets ~ Poire & noix de pécan

Un entremets intersaison d’une extrême douceur Je sais que la saison de la poire est terminée même si on en trouve toute l’année sur les étals mais cet entremets en vaut vraiment le coup. Je l’ai réalisé il y a quelques semaines pour célébrer l’anniversaire […]

Sphère chocolat café ~ Laguna par Alexis Bouillet

Sphère chocolat café ~ Laguna par Alexis Bouillet

Je vous propose aujourd’hui une recette craquante qui met à l’honneur le mariage entre le café et le chocolat, elle est tirée du Fou de Pâtisserie #45 et est signée par Alexis Bouillet. Le mélange café chocolat n’a plus à faire ses preuves et cela […]

Cigares croustillants Poire frangipane noix de pécan ~ Caramel beurre salé

Cigares croustillants Poire frangipane noix de pécan ~ Caramel beurre salé

Simplicité & gourmandise sont réunies dans ces cigares sucrés croustillants J’ai créé ces petits cigares pour sustenter une soudaine envie gourmande. Ils sont composés d’une feuille filo généreusement garnie d’une crème frangipane à la pécan et de dés de poire. Je les ai servis avec […]

Un dessert tellement choux ~ Chocolat caramel & tonka

Un dessert tellement choux ~ Chocolat caramel & tonka

Des petits choux très gourmands Il y a longtemps que l’idée me trottait dans la tête de faire des petits choux garnis et enrobés de chocolat pour un dessert carrément gourmand. Quand j’ai réalisé les petits choux framboise ça m’a donné envie de tester les […]